پسته گیاهی است که از دیرباز در نقاط مختلف ایران کشت می شده است و جنگل های وحشی پسته در ناحیه شمال شرق ایران وجود دارد و گمان می رود که درخت پسته حدود ۴-۳ هزار سال قبل در ایران اهلی شده و مورد کشت و کار قرار گرفته است.
حقایق جالب درباره درخت پسته
نام این محصول در زبان پارسی ابتدا “پیستاکو” بوده و بعداً تغییر کرده است.
از پوست سخت این محصول می‌توان در تولید کربن فعال استفاده کرد.
عدم وجود گرده نر ناشی از کمبود درخت نر، مهمترین عامل پوکی پسته بوده (هر ۱۰ الی ۱۵ درخت ماده یک درخت نر در باغ) و نیز عدم رسیدگی و توجه کامل به درختان از جمله آبیاری کم و نامنظم، ندادن کود حیوانی پوسیده و هرس نکردن درختان و غلبه آفات در باغ باعث پر نشدن مغز پسته و یا ریزش جوانه های سال بعد می شود.
